CHÂTEAU DE MONTOLIVET

Nos vins

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    VINS DU BUGEY – YVES DUPORT CHARDONNAY BIO « LES COTES » BLANC AOP 2018

    Bouteille 75cl

    Cépages

    100% Chardonnay

    Note de dégustation

    Reflets Or jaune, son nez complexe dévoile des saveurs d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes minérales discrètes sont les préludes d'une bouche intense, longue et élégante.

    Accord mets-vin

    Se partage à l'apéritif, avec crustacés, poissons et volailles de Bresse.

    Sols

    Au coeur du village de Groslée dans les méandres du Rhône, la parcelle “Les Côtes” s’oriente au Sud-Est. Sur le flanc de cette colline composée de moraine glacière se révèle un exceptionnel terroir d’argile siliceuse. Comme le savaient déjà nos ancêtres, nous réservons cette terre au Chardonnay, où la finesse et la noblesse de ce cépage s’expriment pleinement.

    Vinification

    Après une sélection rigoureuse de la vendange et des jus qu’il en résulte après un soigneux pressurage, le futur vin acquière sa transformation, « son immortalité » par la réalisation de la fermentation alcoolique sous l’influence des levures indigènes du raisin. Son élevage se poursuit en cuve, sur lie avec batonnage, afin de lui conférer une note aromatique et une structure plus complexe et sublimer cette sélection parcellaire.

    La vinification, l’élevage et la mise en bouteille, sont entièrement réalisés par nos soins.

     

  • VINS DU BUGEY – YVES DUPORT PINOT NOIR BIO TRADITION ROUGE AOP

    Bouteille 75cl

    Cépages

    100% Pinot Noir

    Note de dégustation

    Peut-être le plus noble des cépages rouges mais aussi le plus capricieux car très sensible au millésime, il offre une robe rubis sombre parfois, un nez fruit rouge toujours, une bouche complexe avec des tanins soyeux souvent. Certains millésimes peuvent se faire attendre.

    Accord mets-vin

    Sa finesse et son élégance accompagneront à merveille un poulet de Bresse, une viande rouge braisé ou un fromage frais.

    Sols

    La formation des pré-alpes et l’ère glaciaire ont eu pour effet de créer un sol chaotique très hétérogène. On peut cependant distinguer deux types de sols; argilo-calcaire (argile blanche, éboulis de montagnes) d'une part et molasse argilo-silicieux (dépôts morainiques) d'autre part.

    Vinification

    Après une récolte manuelle et un tri rigoureux, la vendange entière ou égrappée en partie suivant la nécessité du millésime, est encuvée. Sans sulfite, la fermentation s’opère au gré des pigeages afin d’extraire les précurseurs aromatiques, la couleur et les tanins. Ainsi une douzaines de jours auront été nécessaire afin de donner à ces raisins une seconde vie bien plus longue qu’elle n’aurait été en fruit que l’on nome le VIN.

    Tel un nouveau né, ou nez aussi ! Son éducation se poursuivra pendant au moins 10 mois en fûts.

    La vinification, l’élevage et la mise en bouteille, sont entièrement réalisés par nos soins.

     

  • VINS DU BUGEY – YVES DUPORT MONTAGNIEU AOP

    Bouteille 75cl Crû du Bugey, le Montagnieu est une méthode traditionnelle issue de l'assemblage de quatre cépages : chardonnay, pinot, mondeuse, et roussette. Il s'agit d'un vin brut à l'expression vineuse. Une chorégraphie de bulles fines anime une robe aux reflets or pâle. Un nez aux tonalités florales exalte une bouche harmonieuse entre structure et fraîcheur.

    Couleur

    Pétillant

    millésime

    2018

    degré d'alcool

    12%

    Appellation

    AOC Bugey Mousseux

    cépage(s)

    • 55% Pinot blanc
    • 40% Chardonnay
    • 5% Mondeuse du Bugey
     

  • ROSE DU SUD – M DE MINUTY AOP

    Bouteille 75cl M de Minuty 2019 est un superbe vin de plaisir : l’harmonie aromatique du grenache et du cinsault lui confère des notes de pêche et d’orange confite. Sa bouche affiche fraîcheur et rondeur jusqu'au finale.
    Le domaine Minuty est une référence dans l'univers des côtes de Provence rosés. La cuvée M, entrée de gamme du domaine, est accessible et donne un excellent aperçu du travail réalisé. Un vrai vin de plaisir porté sur le fruit, qui vous accompagnera de l'apéritif au dessert en toute facilité. Notes de dégustation
    • Robe : Légère et brillante.
    • Nez : Très intense d’arômes gourmands d’orange et confite et de pêche.
    • Bouche : Souple avec une belle fraîcheur acidulée
     

    Composition

    Grenache, cinsault, syrah. Alcool : 13% vol. Contient des sulfites.

    Origine

    Provence

  • ROSE DU SUD – CHATEAU ST MAUR – YOU ARE MAUR IGP 2019

    Bouteille 75cl La cuvée "Your are Maur" du Château Saint-Maur est un vin rosé issu des parcelles classées en IGP Pays-du-Var situées au bord de la Giscle, petit cours d’eau au pied de la colline de Grimaud. Il offre une robe cristalline et brillante, et un nez expressif et fruité avec des notes de pêche blanche et de groseille. La bouche est fraiche et fruitée sur des notes acidulées de bonbon anglais. Il accompagnera parfaitement des charcuteries, des crevettes sautées à la thaï, un salade de poulpes ou des antipasti. Le Château Saint-Maur est blotti au pied de la colline de Grimaud dans le prolongement du Golfe de Saint-Tropez, protégé par le Massif des Maures. Le domaine s'étend sur environ 100 hectares dont 60 de vignes plantées de cépages nobles et de vieux plants du pays : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Carignan, Rolle, ...  

  • COTES DU RHONE 2017 – E. GUIGAL

    La maison incontournable de la vallée du Rhône nous séduit millésime après millésime avec cette cuvée aux arômes flatteurs de fruits noirs et d'épices, devenue une véritable référence en Côtes-du-Rhône. Finesse et élégance caractérisent ce nectar suave et au caractère toutefois bien trempé. On a de cesse d'apprécier sa régularité et sa consistance? C'est un vin haut de gamme et très bien réalisé, dont connaisseurs apprécieront l’expression affirmée du cépage syrah combiné au Grenache. En somme, c'est la qualité Guigal à moindre coût !
      Cépage
    60% Syrah, 35% Grenache, 5% Mourvèdre
      Goûts
    Rouge Puissant et généreux
      A l'oeil
    Robe rouge sombre et brillante
      Au nez
    Arômes de fruits noirs et notes d'épices
      En bouche
    Bouche ample avec des tanins arrondis
      Accords mets-vin
    Charcuterie, Gibier, Barbecue, Fromage
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    COTES DU RHONE – SECRET DE FAMILLE ROUGE AOC 2018

    Bouteille 75cl Créée en 1834 par Antoine Jaboulet , cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils : Paul et Henri Jaboulet. En 2006, la famille Frey, issue d’une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu’au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l’environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d’une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.
    Vue : or brillant. Nez : Nez très aromatique avec des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. Bouche : une graisse, bouche douce, une agréable fraîcheur, équilibre parfait jusqu'à l'arrivée. CÉPAGES : 50% Grenache, 20% Marsanne, 20% et 10% Viognier Bourboulenc. ACCORDS METS-VIN : apéritif, amuse-gueules, viandes, poissons, viandes blanches, la volaille, les barbecues et le fromage. DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%

  • COTES DU RHONE – SECRET DE FAMILLE BLANC AOC 2018

    Bouteille 75cl Créée en 1834 par Antoine Jaboulet , cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils : Paul et Henri Jaboulet. En 2006, la famille Frey, issue d’une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu’au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l’environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d’une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.
    Cépage
    50% Grenache blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier, 10% Bourboulenc
      Goûts
    Blanc Sec souple et fruité
      A l'oeil
    Robe de couleur or, qui brillera d'avantage avec l'âge.
      Au nez
    Nez très aromatique sur des notes de fruits blancs et fleurs blanches !
      En bouche
    Une bouche qui annonce du gras et de la gourmandise tout en gardant cette fraîcheur très agréable ! Équilibre parfait, jusqu'en fin de bouche !
     Accords mets-vin
    Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Fromage
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    COTES DU RHONE – LES TRAVERSES ROUGE AOC 2019

    Bouteille 75cl Créée en 1834 par Antoine Jaboulet , cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils : Paul et Henri Jaboulet. En 2006, la famille Frey, issue d’une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu’au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l’environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d’une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.
    Cépage
    50% Grenache blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier, 10% Bourboulenc
      Goûts
    Blanc Sec souple et fruité
      A l'oeil
    Robe de couleur or, qui brillera d'avantage avec l'âge.
      Au nez
    Nez très aromatique sur des notes de fruits blancs et fleurs blanches !
      En bouche
    Une bouche qui annonce du gras et de la gourmandise tout en gardant cette fraîcheur très agréable ! Équilibre parfait, jusqu'en fin de bouche !
     Accords mets-vin
    Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Fromage
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    COTES DU RHONE – JABOULET AINE PARALLELE 45 ROUGE AOC 2019

    Bouteille 75cl Créée en 1834 par Antoine Jaboulet , cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils : Paul et Henri Jaboulet. En 2006, la famille Frey, issue d’une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu’au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l’environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d’une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.
      Cépage
    60% Grenache, 40% Syrah
      Bio
    Certifié Eurofeuille
      Goûts
    Rouge Léger et fruité
      A l'oeil
    Robe pourpre intense avec une belle brillance.
      Au nez
    Élégant et aromatique de fruits rouges mêlés d’épices.
      En bouche
    Belle structure sur des tanins ronds, finale épicée.
      Accords mets-vin
    Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Barbecue, Fromage
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    COTES DU RHONE – JABOULET AINE PARALLELE 45 BLANC AOC 2019

    Bouteille 75cl Créée en 1834 par Antoine Jaboulet , cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils : Paul et Henri Jaboulet. En 2006, la famille Frey, issue d’une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu’au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l’environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d’une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.
      Cépage
    50% Grenache BLANC, 20 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Bourboulenc
      Bio
    Certifié Eurofeuille
      Goûts
    Frais et fruité
      Au nez
    Délicat et subtil laissant tout d'abord deviner des arômes de fleurs blanches puis d'agrumes.
      En bouche
    En bouche le vin prend du volume et s'exprime grâce à une belle tension. On distingue des notes de pêches de vigne, de fleurs d'acacia et d'agrumes.
      Accords mets-vin
    Crustacés - Fruits de Mer - Poisson
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    COTES DU RHONE – JABOULET AINE – ST JOSEPH LE GRAND POMPEE ROUGE 2018

    Bouteille 75cl Créée en 1834 par Antoine Jaboulet , cette maison vieille de près de deux cent ans a par la suite été reprise par ses fils : Paul et Henri Jaboulet. En 2006, la famille Frey, issue d’une longue lignée de vignerons champenois et également propriétaire du célèbre Château la Lagune, rachète la Maison Paul Jaboulet Aîné avec pour ambition de renouer avec le succès rencontré jusqu’au début des années 1990 auprès des amateurs du monde entier. Caroline Frey, œnologue, assure la reprise en main de la propriété, associant avec brio le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral à de nouveaux outils de productions. Le travail traditionnel de la vigne et le respect de l’environnement par une agriculture raisonnée consolident la création de vins marqués d’une véritable identité et la pérennité de cette maison incontournable de la Vallée du Rhône.
    Cépage
    100% Syrah
      Goûts
    Rouge Puissant et généreux
      A l'oeil
    Robe soutenu aux reflets violets.
      Au nez
    Nez riche et concentré de fruits rouges très mûrs, épices douces.
      En bouche
    Bouche harmonieuse avec des tanins bien intégrés et une magnifique longueur !
      Accords mets-vin
    Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage

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